Aaaaaah, les gâteaux de mamie... Rien que d'y penser, on en a les papilles qui salivent. Alors pour la Chandeleur, nous, on a fouillé nos vieux cahiers de recette pour vous offrir un back to basics super extra... Une recette de crêpes qui va devenir votre madeleine de Proust familiale. Parce que pour devenir la reine des demi-tours dans la poêle, pas besoin d'en faire des caisses avec les crêpes-cakes ou autres pop-crêpes.

Non, non, nous, on vous parle de LA recette. Celle qui sent bon le beurre frais, celle que vos copines vont vous envier, celle que vos petits-enfants vous réclameront parce que vos enfants leur en parleront encore. Vous êtes prévenue, c'est péché gourmand garanti.

PS : en cadeau bonus, après le succès de la saison 1, on vous présente la saison 2 des meilleurs gifs de Chandler pour la Chandeleur.

Recette pour 30 crêpes
500g farine ; 100g sucre ; 10g sel ; 8 jaunes d'oeufs ; 4 oeufs entiers ; 1L lait ; 200g beurre
1. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers.
2. Dans une casserole, mettre 25cl de lait avec le beurre et laisser fondre.
3. Avec un fouet (électrique si possible, mais l'huile de coude ça marche aussi), commencer à mélanger en ajoutant les 75cl de lait restant petit à petit.
4. Une fois que le beurre et le lait sont bouillants (très important pour la texture), les ajouter dans le saladier.
5. Laisser reposer au moins 1h au frigo et cuire à feu vif.