Un petit-déjeuner de pancakes
Ingrédients : 170 g de farine 2 cuillerées à café (rases) de levure chimique 2 cuillerées à soupe de sucre 2 ufs 20 cl de lait 1 pincée de sel
Procédure : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporer les ufs entiers, puis le lait. Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse. Si possible, laisser reposer pendant un quart d'heure. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Y verser une petite louche de pâte et l'étaler pour former une crêpe épaisse d'environ 10 cm de diamètre. Quand apparaissent les premières bulles, retourner le pancake et le faire cuire de l'autre côté. Astuce pour dessiner des pancakes bicolores : Quand la pâte est prête, en prélever une partie et la teinter avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Dessiner des motifs directement dans la poêle (à la cuillère ou à la poche à douille) en utilisant cette pâte colorée : elle sera très vite saisie par la chaleur. Verser la pâte non colorée par dessus et autour de ces motifs : ils apparaîtront quand le pancake sera retournée.
Procédure : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporer les ufs entiers, puis le lait. Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse. Si possible, laisser reposer pendant un quart d'heure. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Y verser une petite louche de pâte et l'étaler pour former une crêpe épaisse d'environ 10 cm de diamètre. Quand apparaissent les premières bulles, retourner le pancake et le faire cuire de l'autre côté. Astuce pour dessiner des pancakes bicolores : Quand la pâte est prête, en prélever une partie et la teinter avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Dessiner des motifs directement dans la poêle (à la cuillère ou à la poche à douille) en utilisant cette pâte colorée : elle sera très vite saisie par la chaleur. Verser la pâte non colorée par dessus et autour de ces motifs : ils apparaîtront quand le pancake sera retournée.
